酸菜鱼加盟电话

干货:冬季如何做盘汤白鱼鲜味浓的酸菜鱼

寒冷的冬日,最不能辜负自己的味蕾,来一份酸菜鱼是一个好的选择,首先酸菜鱼是一味汤菜,所以人们特别喜欢喝他的汤,有点酸、有点麻瞬间能让寒冷的身体温暖起来,,接下来谁渔争鲜酸菜鱼加盟给大家科普下,如何给家人做一份好吃的酸菜鱼,既营养又健康,全家老小都喜欢
 
首先备好做菜的材料。草鱼一条(2斤左右)、小红辣椒、葱姜蒜、酸菜、小香葱、白胡椒、盐、蛋清、干淀粉、白醋、开水以及少许油。
 
第一步:杀鱼的准备工作,可以直接让卖鱼老板直接给处理好,并且切片,回家将鱼肉和鱼骨分离,并完全冲洗干净,鱼肉发白为止,并且沥干水分。
 
第二步:下面进行腌制鱼肉,将鱼肉装入一个干净的盆子中放入1勺盐、1勺胡椒粉、用手抓均匀后,腌至入味、再放入一个蛋清,抓匀,之后放两勺干淀粉抓匀上浆后加入放2勺清油静置15分钟,这一步的目的是保证鱼肉在嫩滑的基础上,更加的入味不烂。
 
第三步:准备酸菜,酸菜直接使用超市买的袋装酸菜就可以了,将酸菜从袋里拿出来以后,双手使劲将酸菜里面的酸菜汁挤出,放到碗里备用,再将酸菜切成薄片状,葱姜切片,蒜剁成碎末,小红辣椒切成圈状,香葱切成小末待用。
 
 
第四步:准备工作结束以后,可以开火炒菜了,热锅以后加入花生油,葱、姜、蒜、酸菜放入锅中翻炒,待香味炒出,放入鱼骨翻炒,骨翻炒到发白之后加入事先准备好的开水,并将刚才的酸菜汁加入锅中,炖到鱼汤发白之后将鱼骨捞出倒入盆中待用。
 
第五步:再将已腌制好的鱼肉放入锅中,再加入两勺白醋、倒入熬好的鱼汤,2勺胡椒粉、1勺盐、炖至入味,开锅即可,不宜时间过长,否则鱼肉会变散。
 
 
第六步:将做好的肉片倒入刚才的鱼骨尚明。
 
第七步:浇汁,将锅中的鱼汤浇到鱼肉上面,再撒上之前准备好的蒜末、小红辣椒圈、香葱碎末。
 
第八步:泼油,将烧好的热油淋到酸菜鱼上面让上面的蒜末激发出来香味儿即可。
一盆酸菜鱼可供四人试用,真是又美味又省事,刚开始做可能不太熟练,多给家人做几次吧。
 
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